Citée dès le XIe siècle, Dambach-la-Ville devient ville épiscopale fortifiée au XIVe siècle. En passant dans les ruelles, on retrouve des bâtiments témoins de toutes les périodes de l'histoire : maisons à pans de bois du Moyen-Age, bâtiments Renaissance en pierre qui ont vu s'organiser la guerre des Paysans, maisons du XVIIe siècle reconstruites après la Guerre de Trente Ans, grandes caves représentant la viticulture florissante au XVIIIe siècle.